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广东顺德传统小吃——籺

来源： 学习强国网    作者：    阅读：2923    发布时间：2022-09-29 17:01:54

摘要：
凤眼果（又名“苹婆”）在岭南地区十分常见，公园、庭院、路边皆有栽植。其叶片阔大，蕴有清香。用来裹糍粑、包粽子，久蒸不烂，别具一番风味。（摄影：陈炳辉）
凤眼果（又名“苹婆”）在岭南地区十分常见，公园、庭院、路边皆有栽植。其叶片阔大，蕴有清香。用来裹糍粑、包粽子，久蒸不烂，别具一番风味。（摄影：陈炳辉）
籺是佛山市顺德区一种很有特色的民间传统小吃。容桂街道穗香村村民别出心裁地用凤眼果叶制作籺。（摄影：陈炳辉）
籺是广东省佛山市顺德区一种很有特色的民间传统小吃。容桂街道穗香村村民别出心裁地用凤眼果叶制作籺。（摄影：陈炳辉）
籺的制作材料有糯米粉、油、花生、椰蓉、砂糖和新鲜采摘的凤眼果叶。（摄影：陈炳辉）
籺的制作材料有糯米粉、油、花生、椰蓉、砂糖和新鲜采摘的凤眼果叶。（摄影：陈炳辉）
在糯米粉团中包裹搅拌均匀的馅料，然后再捏成半圆形。（摄影：陈炳辉）
在糯米粉团中包裹搅拌均匀的馅料，然后再捏成半圆形。（摄影：陈炳辉）
在凤眼果叶表面涂一层油，把糯米粉团夹在凤眼果叶中间，再用牙签串起固定。（摄影：陈炳辉）
在凤眼果叶表面涂一层油，把糯米粉团夹在凤眼果叶中间，再用牙签串起固定。（摄影：陈炳辉）
制作完成后蒸20分钟就可以食用。（摄影：陈炳辉）
制作完成后蒸20分钟就可以食用。（摄影：陈炳辉）
籺的外皮口感软糯，散发着花生和椰蓉的香气，细品之下还有凤眼果叶特有的清香。（摄影：陈炳辉）
籺的外皮口感软糯，散发着花生和椰蓉的香气，细品之下还有凤眼果叶特有的清香。（摄影：陈炳辉）
凤眼果树高大，四季常绿，不仅果子可以吃，叶子还能做美食。（摄影：陈炳辉）
凤眼果树高大，四季常绿，不仅果子可以吃，叶子还能做美食。（摄影：陈炳辉）

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